一、爱国卫生组织管理
1、有爱国卫生领导小组，有分管领导，有专（兼）职人员，工作正常开展，所需经费应切实予以保证。
2、有卫生制度，包括：卫生大扫除制度、垃圾收集管理制度、除四害工作制度、门店卫生制度、卫生检查评比制度、其他卫生制度等。
3、爱国卫生工作有计划，有部署，有总结，经常开展卫生检查评比活动。
4、有最近三年的文本资料，包括文字资料、影像资料。资料原始、齐全。
二、健康教育
1、建立健全健康教育领导小组，有分管领导、有专（兼）职人员。
2、设立健康教育宣传栏。宣传栏外型美观大方、整洁、坚固，栏边有金属框，玻璃橱窗。有“健康教育宣传栏”标头，有年、月、日、期号，室外栏面积在3m²以上。每2个月更换一期栏目内容。
3、有健康教育工作组织网络，有专兼职工作人员负责，有分管领导。健康教育工作有计划、有措施、有记录、有考核、有总结、有评比。职工健康档案完整，相关文件包括公共卫生政策规定，单位员工健康教育培训及活动，资料完整、真实、管理规范。
4、对单位员工进行健康教育知识培圳和考试。单位结合行业特点，对从业人员定期开展相关的卫生法规、健康知识和职业卫生教育，普及职业卫生、疾病预防、营养卫生、吸烟有害健康等健康知识，每年培训不少于4次以上，制定有针对火灾、地震等自然灾害的安全防范教育和应急措施，组织职工学习和演练。还应加强新职工岗前培训、女工培训、职业防护等工作岗位培训，岗前培训率达100％。技术考核时检查组从员工中随机抽出30人，集中进行健康知识考试和测评，了解单位职工的健康知晓率应大于80％，职工的健康行为形成率应大于70％。
5、控烟工作。成立有控烟领导小组，有禁烟管理人员名单。积极开展“无烟单位”创建活动，制定有控烟制度和措施；有年度控烟工作计划、总结。有明显的禁烟标志，会议室和办公室不放烟具。每100m²不能超过3个烟头。开展吸烟有害健康宣传，有控烟标志和控烟措施。有控烟宣传资料。被命名为无吸烟单位的要有相关的文件和材料。
三、环境卫生
（一）环境卫生
1、垃圾容器密闭完好，内外整洁干净，无散落、存留垃圾和污水。垃圾日产日清。
2、地面无污水、垃圾、脏物。
3、无乱堆乱放、乱拉乱挂、乱贴乱画、乱扔乱倒现象。无卫生死角。
4、门前四包制度落实。
（二）营业室、仓库、办公室卫生
1、门窗、墙壁、顶棚、地面无积尘、蛛网、痰迹、脏物。
2、桌、椅、柜、用具无灰尘、污物。
3、商品陈列及悬挂物整洁美观。
4、物品保管离墙离地、分类上架。
5、营业处所设痰盂、果皮箱。
6、出售商品按要求出售、保管。
7、营业面积大于300m²，有通风或空调设置。
（三）公厕卫生
无旱厕，水冲式厕所需达到二类以上标准，厕所内外设施齐全完好。厕所卫生要做到：便器无积粪、污垢，厕内地面无污水、污物等，内外墙壁及厕位门无乱刻、乱贴、乱画，无积尘、蛛网等，有防蝇设施，苍蝇需在控制指标之内，无异味，有密闭的贮粪池。
四、环境保护
禁止各种高噪声音响设备的叫卖和广告宣传，其噪声要符合《社会生活环境排放噪声标准》（GB22337-2008）排放标准。
五、食品卫生
1、有卫生许可证、卫生组织、卫生制度并装框上墙于服务台或进门明显处。
2、在许可范围内经营，不得有超范围、伪造、涂改出借的行为，卫生组织有领导分管卫生工作，明确单位的法人代表或主要负责人是本单位食品安全的第一责任人，有专（兼）职食品卫生管理人员。卫生制度要有检查、奖惩记录。食品卫生制度包括：食品采购索证和检查验收制度，库房及贮存管理制度，食品销售过程卫生管理制度，从业人员健康检查和卫生知识培训制度，食品用具清洗消毒和卫生检查制度，卫生检查奖惩制度等并建立卫生档案。
3、从业人员持健康证和卫生知识培训合格证上岗，穿戴整洁的工作衣、帽（每人有两套），个人卫生良好，不留长发、长指甲，不带戒指等。
4、食品采购要落实索证和验收制度。索证资料包括：卫生许可证明文件、检验合格证或卫生检验报告。验收记录包括：验货登记本、台账及不合格原料处理记录。采购畜禽肉时，应索取检疫证明或者查看胴体上是否加盖有效验讫印章；采购进口畜禽肉及其制品时，应索取出入境动物产品检疫合格证明。
5、食品仓库结构和设施符合相应卫生要求，卫生设施完善，需在一定温度条件下贮存的食品，应在有温度控制设备的库房和设备内存放并应符合相应贮存温度要求，食品库房及与外界直接相通的木制门下端应装有金属防鼠板，下水道出口处装有防鼠格栅。食品仓库无过期和霉变食品。
6、经营场所内环境整洁、地面平整不积水；有完善的防尘、防蝇、防虫和防鼠设施，经营场所视野内无苍蝇、老鼠和蟑螂等。
7、现场制售直接入口食品场所应符合相应的卫生要求，熟食加工间应为封闭式，符合专间卫生要求。
8、销售的定型包装食品的标签应符合标准要求，销售柜台无过期和霉变食品。
9、出售的散装食品必须采用符合卫生标准要求的包装材料和容器进行密封包装，并在标签上标明：食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法，包装规格，同时附有检验合格证明。
10、经营者采购散装食品时，必须向制售者索取并核对生产者的卫生许可证和食品检验合格证明等材料，留存复印件备查。
11、经营者应按照“生熟分开”的原则设定散装食品销售区域，生、熟食品销售地点应保持一定距离，防止交叉污染，散装食品的销售区域应具有明显的区分或隔离标志并保持清洁，严禁放置废弃物处理设施和销售任何非食品物品，并且根据所销售食品的需要，设置相应的温度调节、洗涤、消毒和存放设备、设施。
12、销售直接入口和不需清洗即可加工的散装食品，应做到：食品由专人负责销售，操作时须戴口罩、手套和帽子；销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及；在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上标识出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等。
13、经营者重新分装食品的其标签应按原生产者的产品标识真实标注，必须标明以下内容：食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等。散装食品标签标注的生产日期必须与生产者出厂时标注的生产日期一致。
14、室内外环境整洁卫生，及时清理垃圾，无卫生死角，周围25米内不得有污染源。职工食堂应符合相应卫生标准。
六、病媒生物防制
1、定期移动货架、摊位，打扫卫生，查看四害情况。
2、定期杀灭四害。
3、门窗有防蚊蝇的塑料帘或风幕机，纱门纱窗完好，房门下部镶嵌40厘米高的铁皮，防止老鼠啃咬门板（框）入室。
4、垃圾箱：垃圾箱（桶）加盖以防四害孳生。做到外表清洁、日产日清，内里无残留陈旧垃圾，不得孳生蝇蛆，查看不到蛹壳、蟑螂，周边无鼠粪、鼠迹、鼠洞、鼠咬痕。
5、外环境：毒饵盒（洞）每5-10米一个，清理小型积水容器。
6、食品销售摊位有防鼠台，有防蚊蝇设施。
7、厕所：厕所卫生、冲洗及时，无粪堆积、无臭味，门窗完好，有防蝇的纱窗、塑料帘。塑料帘条与塑料帘条交错1.5-2厘米，离地高度0.6厘米。
8、发现蟑螂的场所，用药喷洒。也可以用灭蟑螂胶饵、灭蟑螂笔等。彻底打扫卫生、堵抹缝隙，将清扫的死蟑螂、卵荚、若虫用火烧掉。
9、每周查看、清扫卫生死角，特别是货架、各种管道上方的鼠粪鼠迹，死亡的蚊蝇蟑螂。
10、每周查看一次消防箱、灭火器盛放桶、配电盘内有无鼠粪鼠迹蟑螂。及时清理。
11、封堵墙体孔洞、线洞，以防老鼠出没。
12、更衣间卫生整洁，无鼠粪、蟑螂（卵荚、若虫）。

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